YASSI KADAYIFI VE ANNANEM

     Ramazan geldi mi aklıma hemen tatlı gelen birimdir ve ramazanın tatlısı dendimide benim için güllaçtan önce gelen bir tatlıdır Yassı Kadayıfı, benim için Annane tatlısı olan Yassı Kadayıfı her löpürtetişimde onu anmamıda sağlar. Artık çoğu yerde bulamadığım ama buldum mu da hemen bir kilo alıp eve çocuklar gibi koştuğum ve müthiş bir zevklede yapıp yediğim tatlının tarifini vermek istiyorum size;

     
      Malzemeler;
1 Kilo Yassı kadayıfı,
3 Su Bardağı Şeker,
Yarım Litre Ayçiçek Yağı,
5 Yumurta,
5 Su Bardağı Su :)
Büyük bir borcam,
Güzel bir bıçak,
Bir adet çatal,
  Malzemeler az olduğu için gereksiz olanlarıda yazdım ne yapayım :)
                Yapılışı;
  İlk başta yeni yıkanmamış olmanız gerekli ve daha sonradan da yıkanmak için zamanınız olmalı ona göre;
  daha sonradan Şerbet büyük bir tencereye 5 su bardağı suyu ve 3 su bardağı şekeri karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. O arada yassı kadayıflarının kenarlarını kesmeye başlıyoruz sebebi yassı kadayıflarımız kızarırken kenarlarının sertleşmemesi için bu uygulama önemli. Sonları doğru şerbetimizi soğumaya alırken yağı döktüğümüz tavanın altını açıp iyice yağın kızmasını bekliyoruz. Bu arda yumurtsaları çırpıp tek tek her tarafını bulancıya kadar kadayıfları içinde döndürüyoruz. Kızaran yağın içine yumurtalayıp attığımız kadayıflar renk değiştirince hemen sıcak halde alıp ılıklaşmış olan şerbetin içine bırakıyoruz ve tavaya yumurtaya bulanmış kadayıfları atıyoruz. Kadayıfları tavadan almadan önce tencereye önceden koyduğumuz kadayıfları borcama yerletirip bu işlemi kadayıflarımız bitene kadar yapıyoruz. En son olarakta kalan şerbetimizi borcamın üstüne gezdirerek döküp soğumaya bırakıyoruz. O arada kızartma gibi koktuğumuzdan dolayı bir güzel duş alıp bir tanesinin canını almak için tabağımıza servis yapıyoruz. İsteğe göre kaymak ile ceviz ile servis yapabiliriz.

Sanmayın ki sadece bunu yedim oruç olduğumu unutmadan iki iftar sahur arasında 18 tane olan bir kiloluk yassı kadayıfının en az 14 tanesini löpürtetmişimdir haberiniz ola.. İstemeyin kalmadı he..